麻辣捞汁海鲜的做法,麻辣捞汁海鲜怎么做
“偶然一天去威海的自助餐吃到了一种麻辣的海鲜冷菜,有小八爪鱼,鱿鱼,花蚬子,扇贝肉,钉螺几种,捞汁都是自己配置的麻辣汤料,回家自己研究了一下,配置出来的味道几乎差不多,分享给大家,可以泡制各种海鲜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 简单 (难度)
麻辣捞汁海鲜的做法步骤
- 1、先将海鲜焯熟过凉水沥水备用。放一点水,加料酒和姜丝,大约水开煮3-5分钟
2、将所有调料倒进盆里调匀加一点水(大约八勺)根据自己口味增减调料。
3、将焯熟的海鲜泡在调料里,拌匀,用保鲜膜封好,放到冰箱里冷藏四个小时左右。时间越久更入味口感更好。
小窍门
我做的时候调料都是看着放的,用吃饭的勺子计量就可以,蚝油是主打调料,多放(别太多不然太咸了),海鲜酱油要多放,靠他出汤,在稍微加一点水,糖也是要多放的,喜欢麻辣,麻油和辣椒可以多放。
这个海鲜汁是万能的,适用所有小海鲜,吃起来口感咸甜,麻辣,带一点点酸口(醋调味,吃不出来酸味),跟饭店捞汁小海鲜口味几乎差不多。我做完了一盆,上桌后无论大人小孩就只吃这一个海鲜捞汁菜,一会就见底了。
-
韭苔鸡蛋薄煎饼的做法,韭苔鸡蛋薄煎饼怎么做
“一碗粥或豆浆配上一块蔬菜煎饼,就是一顿营养的早餐。煎饼的做法简单,十几分钟,一家人的早餐就可以全部搞定,里面可以放入各种喜欢吃的蔬菜,营养又美味。”食材明细主料面粉(150克)鸡蛋(1个)韭苔(30克)辅料油(适量)盐(适量)清淡(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)韭苔鸡蛋薄煎饼的...
-
青椒炒酱香豆丹的做法,青椒炒酱香豆丹怎么做
食材明细主料豆丹(1碗)辅料豆瓣酱(50克)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)青椒(适量)红椒(适量)酱香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)青椒炒酱香豆丹的做法步骤1、准备好原料。2、把青红椒用刀削成小块。3、准备好葱、姜、蒜、辣椒备用。4、...
-
韭菜炒虾皮的做法 浓浓家乡味----------韭菜炒虾皮 韭菜炒虾皮怎么做
食材明细主料韭菜(200克)辅料虾皮(5克)食用油(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)韭菜炒虾皮的做法步骤1、所有食材准备好。2、虾皮放水中泡洗,并加入几滴白醋去腥气。3、炒锅加热,倒油。先放虾皮炒出香味。4、大约1分钟,倒入切好的韭菜段快速翻...
-
鸡心烧豆角的做法,鸡心烧豆角怎么做
食材明细主料鸡心(100g)豆角(500g)辅料葱(适量)配料油(适量)盐(适量)味精(适量)料酒(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鸡心烧豆角的做法步骤1、鸡心100g、豆角500g、葱姜。2、鸡心冷水入锅,烧开、飞水、洗净,备用。3、起锅热油、爆香葱姜。4、放入备用的鸡心。5...