豆沙贝果的做法 最简单的面包---------------豆沙贝果 豆沙贝果怎么做
“贝果(Bagel)源自美国。很多西点店里都有它的身影,口味却像极甜甜圈。说起面包这主粮,有一个很特别的地方。中国人总会说面包多软,组织多绵实,是不是有拉丝,但在国外来说,外国人会说面包会不会唱歌,是不是酥脆的,是不是有咬劲?所以,对于口感这东西,该说北方的口感,更接近国外,因为北方的面食,都以结实有咬劲为主。今天这款面包,是在国外最具人气,最为普遍的一款面包,当然,一样的道理,这款面包是以有咬劲为主的。
过于甜过于软对于贝果来说都会被打上不正宗的失望烙印。其实它是一款再简单不过的快手面包。所有材料都酌量。刚刚好的糖分,刚刚好的温度,刚刚好的火候就能成全人们对它的高要求——韧劲十足”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙贝果的做法步骤
1、所有材料混合拌匀,揉成软硬适中的面团。
2、放到温暖处,醒发到两倍大。
3、分成等大的块状,取一份面团擀成圆形。
4、均匀地刷上豆沙馅料。
5、从上到下卷起来,搓成长条,一端压扁。
6、收口包好,包成环形,最后醒发
7、水中加入白糖,烧开。
8、放入做好的贝果生胚,正反面各煮30秒。
9、煮好的贝果捞出,控干水分。
10、放入烤箱200度烘烤约20分钟。
11、至表面上色即可取出来,放在烤网上放凉食用,切开,夹上火腿鸡蛋,做成三明治食用也可以哦。
小窍门
1、这种贝果的面团比较硬,所以揉的时候要小心,水量只供参考,要是干的揉不动,自己要变通加水量哈,不然,机器揉坏了,我不负责的。
2、煮的时间就30秒左右,不要煮太久。
3、看到表面上色很好了,就可以拿出来了,烤箱时间是只供参考的。大家的烤箱都不一样,所以请根据自己的烤箱来烤制。
4、烤好后切开,夹上喜欢的馅料,做成三明治,大口咬下去,最好吃了。
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