贝果的做法 贝果(Bagel) 贝果怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
贝果的做法步骤
1、准备基本材料。
2、将温水倒入鲜酵母当中,搅拌均匀。水的温度在40度左右最适当,比手的温度稍微高一点,摸着稍微烫一点。
3、将1/2的面粉倒入一个干净的大盆当中。
4、将主料中的盐和糖倒入面粉当中。
5、搅拌均匀。
6、中间挖一个洞,将搅拌好的酵母水全部倒入洞中,用打蛋器低档搅拌30秒。
7、用打蛋器将搅拌好的面糊用最高档(最快速)搅打3分钟。
8、将另一半的面粉慢慢,分次,加入面糊当中。
9、将加进的面粉与面糊搅拌,揉成团。
10、在案板上撒上少量干面粉,用力揉搓面团,大概需要6-8分钟左右,直至面团表面平滑。
11、将揉好的面团分成12等分。
12、放入烤箱当中,底层放一碗热水,发酵10分钟左右。
13、10分钟后,将12个面团整形。
14、放回烤箱中,第二次发酵,等大概30分钟左右,发酵完成。
15、煮锅中放水,煮开。
16、将发酵好的面团放入沸水当中,每一面需要煮30秒钟左右。
17、准备好调料,一个全蛋打碎,刷蛋液用,将糖与肉桂粉搅拌均匀。
18、将煮好,晾干的贝果涂上全蛋液(也可以不涂),撒上黑芝麻,白芝麻,肉桂糖。这个可以自定义,看个人喜好。
19、提前预热烤箱,190度,放入所有待烤贝果,需要烤25分钟左右,直到表面变成金黄色。完成!
20、将配料切片,培根煎熟,放入对半剖开的贝果当中。可以根据个人口味加入或咸或甜的配料,因为贝果本身是原味的。
小窍门
虽然制作过程麻烦了点,但是可以一次做很多个,然后晾凉放入冰箱冷冻,要吃的时候只要放入微波炉里叮一下就可以了,作为早餐或者早午餐都是不错的选择!
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