千味醉有关冷冻的精选知识
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![炸好的扣肉冷冻前要不要泡水]( "炸好的扣肉冷冻前要不要泡水")
炸好的扣肉冷冻前要不要泡水
看个人喜好，可泡可不泡。平时家里做的扣肉要求并不严格，如果想要扣肉的口感更加软糯绵密，炸好扣肉后最后置于冷水中浸泡1-2个小时。也有喜欢将炸好的扣肉放入原汤中再行烹煮，这样能让扣肉的口感更醇香。炸扣肉时要注意好...
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![苦瓜焯水冷冻还能吃吗]( "苦瓜焯水冷冻还能吃吗")
苦瓜焯水冷冻还能吃吗
能。苦瓜用水吵过以后晒干了以后用保鲜膜扎紧放起来，放入冰箱进行冷冻，但是不要透气，避免水分进行流失，用的时候直接取出来进行解冻就可以了。但最好是放入12到13度的水中焯水，放入湿度85%左右的冷库内进行保存，保存的时间...
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![生排骨要焯水冷冻还是直接冷冻]( "生排骨要焯水冷冻还是直接冷冻")
生排骨要焯水冷冻还是直接冷冻
直接冷冻。生排骨放冰箱不需要焯水，直接冷冻下次用的时候，要放到开水里焯一下，漂去血水泡沫就可以了。若是焯水以后再冷冻会导致肉里的蛋白质遭到流失，冷冻完再化冻还要用水洗，这样会严重影响排骨的味道，营养也流失的太多。...
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![新鲜芒果能冷冻保存吗]( "新鲜芒果能冷冻保存吗")
新鲜芒果能冷冻保存吗
可以。把新鲜的芒果加保鲜膜放在冰箱保存，可以延长芒果的保存时间，大概可以防止三到五天左右。但是芒果是一种热带水果，怕冷藏，放置太久会导致果皮变黑，所以需要加保鲜膜才允许放进冰箱冷藏。放入冰箱保存的芒果的枝蒂处需...
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![泡发的海带冷冻保存多久]( "泡发的海带冷冻保存多久")
泡发的海带冷冻保存多久
5-8天。湿海带在处于膨胀吸饱水的状态，可以将其放入冷冻室，但水分子在冷空气中结冰后会破坏海带的结构，可能会导致海带的表层出现软化破损等情况，而且口感也会受到影响有所变化。若是干海带可以直接放入冷冻室，不会对其产...
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![煮熟的贻贝可以冷冻保存吗]( "煮熟的贻贝可以冷冻保存吗")
煮熟的贻贝可以冷冻保存吗
可以。把贻贝用保鲜膜密封放冷冻层保存，冷冻过的贻贝保存时间不宜超过3天，否则口感变差。挑选体形扁圆，中间有一小道缝，外皮有小毛，浅黄色、金黄色、黑黄色的贻贝，这三种颜色的贻贝是正常色泽。购买贻贝还要闻一闻有没有腥...
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![香椿能冷冻保存吗]( "香椿能冷冻保存吗")
香椿能冷冻保存吗
能。香椿是一种含碳水化合物和纤维素比较多的蔬菜，如果常温放置，容易出现腐烂变质的情况，放在冰箱内冷冻后的香椿，受温度影响，抑制细菌生长，从而延长保质期，但要注意在冷冻前要焯水，防止香椿在冰箱内组织凝结成冰，使香椿体积变...
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![苦瓜能在冰箱里冷冻吗]( "苦瓜能在冰箱里冷冻吗")
苦瓜能在冰箱里冷冻吗
能。苦瓜放在冰箱冷冻保存时，可以将苦瓜清洗干净，去掉两端和瓜瓤，切成段或是片，放在沸水中焯烫一分钟左右，捞出后放进冷水中过凉，空干水分装入食品盒中，放在冰箱冷冻即可。若苦瓜的数量比较多，可以用食品袋分开保存，这样便于烹...
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![冷冻的炸土鸡块直接油炸吗]( "冷冻的炸土鸡块直接油炸吗")
冷冻的炸土鸡块直接油炸吗
先解冻。冷冻的炸鸡块表面的水分或冰块油炸的时候会引起油花，最好的处理方式是先进行解冻，操作起来相对安全一点。一般来说，半成品类食物可以直接油炸，表面有其他成分包含水分，油炸不会引起油花。炸的时候可以提前先预热好...
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![小米椒能不能冷冻保存]( "小米椒能不能冷冻保存")
小米椒能不能冷冻保存
能。小米椒是可以冷冻保存的。保存小米椒时先将小米椒清洗干净，然后将小米椒蒂摘除，再把小米椒放在阴凉通风处将谁弄干，接着把辣椒放进保鲜袋里密封好，最后放进冰箱就好了，之后若要用就取出几个直接切碎就好，不需要化冻就可...
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![泡发后的银耳可以冷冻保存吗]( "泡发后的银耳可以冷冻保存吗")
泡发后的银耳可以冷冻保存吗
可以。银耳泡发以后，吃不完，可以用保鲜膜包好或食品袋包好，装入冰箱冷冻存放。泡发后的银耳，最好尽快用于烹饪，以免滋生细菌。选购银耳时，可以闻一下味道，品质好的银耳闻起来没有异味，品质差的银耳闻起来会有酸味、臭味或其他...
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![冷冻虾仁自然解冻需要多长时间]( "冷冻虾仁自然解冻需要多长时间")
冷冻虾仁自然解冻需要多长时间
2小时。若是把将冷冻虾仁放在室内，等2个小时左右，虾仁就会自然解冻。若是将冷冻虾仁放入冰箱的保鲜室里，这样冷冻虾仁解冻的时间最长。若是将冷冻虾仁放在一个干净的盆子里边，倒入已经烧开的热水，这样虾仁解冻的时间会大大...
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![冷冻大虾要蒸多久]( "冷冻大虾要蒸多久")
冷冻大虾要蒸多久
15分钟左右。出锅前不要揭开锅盖再继续焖5分钟就可以出锅了，以防大虾的虾肉没有熟透变色。在蒸的过程中可以将生姜、料酒、大葱放置于蒸锅中，这样可以有效的去除虾肉的腥味，蒸好的大虾蘸取由醋、白糖、生姜等制作而成的...
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![新鲜荠菜冷藏还是冷冻]( "新鲜荠菜冷藏还是冷冻")
新鲜荠菜冷藏还是冷冻
冷冻。新鲜荠菜冷冻保存，存放的时间会更久一些。保存新鲜荠菜时，可以将新鲜荠菜清洗干净，放在沸水中焯烫一分钟，捞出后放在冷水中过凉，挤干水分，分别装入食品袋中，再将食品袋密封好，放在冰箱冷冻存放即可。冷冻后的荠菜，解冻后...
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![新鲜荠菜冷冻后要解冻吗]( "新鲜荠菜冷冻后要解冻吗")
新鲜荠菜冷冻后要解冻吗
需要解冻。吃之前从冰箱拿出后，先放进盆里然后倒入清水后浸泡，浸泡5-10分钟后更换一次清水。注意不能用开水或者滚烫的水来解冻，水过热会导致荠菜有效成分失去活性，食用口感会有所下降。建议荠菜最好是新鲜的食用，这样的口...
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![冷冻过的大闸蟹要蒸多久]( "冷冻过的大闸蟹要蒸多久")
冷冻过的大闸蟹要蒸多久
15分钟。冷冻后的大闸蟹在蒸之前，需要放在常温解冻。蒸大闸蟹的时间不宜过长，以免影响大闸蟹的肉质。蒸大闸蟹的时候，可以在大闸蟹表面铺上生姜片、大葱段，可以起到去腥提香的效果。蒸好的大闸蟹可以直接吃，也可以搭配酱汁...
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![活螃蟹直接冷冻保存可以吗]( "活螃蟹直接冷冻保存可以吗")
活螃蟹直接冷冻保存可以吗
可以。活螃蟹放在冰箱冷冻时，将活螃蟹用棉线捆好，放入冰箱冷冻室保存即可，再吃之前将冷冻的螃蟹提前解冻就可以。解冻后的螃蟹需要及时烹饪，以免滋生过多的细菌，影响螃蟹的口感和品质。螃蟹放在冰箱冷冻保存的时间不宜过久...
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![冷冻保存香椿的做法，冷冻保存香椿怎么做]( "冷冻保存香椿的做法，冷冻保存香椿怎么做")
冷冻保存香椿的做法，冷冻保存香椿怎么做
“香椿，季节性鲜明，过季不候，想吃又不能在正值上市季节吃个不停，最好的方法就是冷冻保存，延长食用期。”食材明细主料香椿（适量）辅料沸水（适量）凉水（适量）保鲜袋（适量）原味（口味）冷冻（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）冷冻保存香椿的做法步骤1...
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![晒干的香肠冷冻还是冷藏]( "晒干的香肠冷冻还是冷藏")
晒干的香肠冷冻还是冷藏
冷冻。香肠晒干以后，放在冰箱冷冻保存，存放的时间会更久一些。香肠是常见的食物，制作的主要食材为猪肉，辅料包括白糖、食用盐、味精、五香粉、淀粉等。制作香肠时，添加的食用盐要适量，以免影响香肠的口感。晾晒香肠时，需要避...
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![活虾冷冻放水还是不放水]( "活虾冷冻放水还是不放水")
活虾冷冻放水还是不放水
放水。活虾冷冻时放水保存既可以锁住虾肉的鲜味，也能避免营养流失。活虾冷冻时需要将虾放入容器中，灌入清水，放进冰箱冷冻室冻结。待冰冻之后将冰块取出来用食品袋包好，置于冰箱冷冻室冷冻保存即可。放入冰箱冷冻的虾不宜...
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![红虾冷冻能保存多久]( "红虾冷冻能保存多久")
红虾冷冻能保存多久
3-6个月。红虾冷冻的时间不宜过长，以免表面的水分蒸发过多，引起红虾变质。红虾外表呈红色，体长50-90毫米，头胸甲脚大，容易脱落，主要分布在我国的东海、黄海南部以及南海，其中浙江中北部产量最高。红虾可以用于制作清蒸红虾、...
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![冷冻化后大海蟹蒸多久]( "冷冻化后大海蟹蒸多久")
冷冻化后大海蟹蒸多久
蒸十五到二十分钟即可。大海蟹化冻后，与调料、辅助的食材一起直接放锅上蒸。冷水开始烧，大火烧开后蒸上十五到二十分钟。关火后，不要立即出锅，最好焖上一两分钟再端出来就能吃了。...
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![冷冻粽子煮多久]( "冷冻粽子煮多久")
冷冻粽子煮多久
三十分钟。冷冻的粽子煮的时间相对比较长一些，将粽子从冷冻区取出之后，可以先解冻一段时间，让内部的水分和表面的冰霜流失后再放进水里开始煮，煮出来的粽子口感软糯，味道轻香，如果不解冻直接煮的话，口感上相比于解冻后的会有...
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![银耳干可以放冰箱冷冻保存吗]( "银耳干可以放冰箱冷冻保存吗")
银耳干可以放冰箱冷冻保存吗
不可以。保存银耳干时，将银耳干放在通风干燥的环境中存放即可。选购银耳干时，可以闻味道，品质好的银耳干，没有任何异味，品质差的银耳干闻起来会有霉味或其他刺鼻的味道。选购银耳干时，也可以看颜色，品质好的银耳干呈淡黄色，整...
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![烩面片冷冻后怎么化解]( "烩面片冷冻后怎么化解")
烩面片冷冻后怎么化解
1、自然解冻即可。不能使用热水浸泡解冻，会破坏面片的口感，影响食用。2、放入水中解冻，将面片用塑料袋装好，放入水中浸泡即可。大约浸泡十五分钟左右。3、煮烩面片时，要水开在下锅更容易煮熟。面片下锅后要不时的搅拌，避免...
