奶香贝果的做法,奶香贝果怎么做
“犹太人称为Buger,在后来的三世纪里,虽然贝果在各地的名称不同,但原料和做法都保留传统没有改变。这次的贝果用了淡奶油,是为了满足家中三岁小儿的胃口。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
奶香贝果的做法步骤
1、把纯牛奶,玉米油,淡奶油,盐,糖统统放入面包机桶,再倒入高筋粉和干酵母
2、一个和面程序过后取出面团,揉成圆形
3、平均分成8份
4、取一个擀成椭圆形,一边开始卷起
5、捏紧收口稍稍搓长
6、把一头压扁
7、包入另一头,轻捏紧收口
8、全部整理好放入烤箱发酵,放入一碗热水
9、发酵至两倍大即可
10、平底锅内倒入250克清水和25克麦芽糖,小火煮化至80-90度
11、放入面圈,两面都煮30秒
12、捞出放入烤盘
13、烤箱200度预热,放入烤箱中层烤制15分钟左右,中间如上色过重可盖上锡纸
14、成品
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