卡仕达酱巧克力泡芙的做法,卡仕达酱巧克力泡芙怎么做
“制作泡芙火候是真的需要把握好,否则很容易烤糊,这样小巧玲珑又好吃的的泡芙一个怎能过瘾呢?(附带卡仕达酱的泡芙制作)”
食材明细
卡仕达酱巧克力泡芙的做法步骤
1、泡芙菠萝皮材料制作:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2、黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
3、加入过筛的粉类,翻拌均匀,整形成圆柱体,放冰箱冷冻一个小时,备用
4、泡芙操作步骤:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
5、黄油、水、白糖倒入小锅中,用中火煮开
6、加入过筛的粉类,用打蛋器顺速搅拌均匀,搅拌至锅底出现薄膜后关火,然后冷却后分次加入鸡蛋,充分搅拌均匀即可
7、拌好的面糊装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘里
8、将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片,铺到挤好的泡芙上
9、放入预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火180度,烤25分钟即可
10、卡士酱操作步骤:蛋黄加入白糖,打至发白
11、牛奶倒入奶锅加热,煮至微开
12、将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
13、加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
14、搅拌成稀面糊后过筛一次,去掉杂质(过筛)
15、然后再小火进行加热,搅拌顺滑,稠状;关火后,加入黄油搅拌均匀即可
16、这就是做好的卡仕达酱
17、拌好的卡士达酱冷却后,装入裱花袋,挤入烤好的泡芙中即可
18、小甜点出炉
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...
-
大面包,美味营养大面包
“美味的面包您可以随意做,选用你喜欢吃的材料来加工,像什么蔬菜、肉类、果类、粮食豆类做的馅料等都可以。这些我都尝试过,味道还都不错!甜的咸的您可随意。做东西就是要大胆利用食材,其实没有不可用的材料,合面时水份大小自己掌握好就OK。你比如绿叶蔬菜做的面包,水...
-
小小手指饼的做法,小小手指饼怎么做
食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(240克)辅料白砂糖(200克)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)小小手指饼的做法步骤1、鸡蛋4个。2、鸡蛋白4个。3、鸡蛋黄4个。4、过筛的低筋面粉。5、蛋黄里加入60克白砂糖用打蛋器打到颜色变浅。6、把蛋白打开后,加入70克的白砂糖打两分...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...