法式海绵蛋糕的做法,法式海绵蛋糕怎么做
“周末疯玩了两天,今天上午躺着休息了半天,午饭后能量满满,赶紧给孩子们做了个法式海绵蛋糕当点心!
这是君之的方子,简单快捷易操作,关键啊比戚风蛋糕少许好多工具,这点喜欢😂!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
法式海绵蛋糕的做法步骤
1、所有材料备好,面粉过筛、学厨烤盘垫油纸,烤箱预热180度。
2、准备一个稍大的盆将鸡蛋打入,一次性加入糖,锅里加热水(可以加速打法)。
3、打蛋器高速打发。
4、打发至面糊越来越浓稠,大约10-15分钟。
5、蛋头滴落的面糊不易消失,再低速搅打1-2分钟消除气泡。
6、分3-4次加入低筋面粉,用刮刀小心的从底部往上翻拌,是面糊和低粉混合均匀。
7、加入色拉油,再次翻拌均匀。
8、倒入学厨烤盘,轻震一下气泡,送入预热好的烤箱,中层,上下火170度,烤15-20分钟至表面金黄即可。烤箱温度请自行调节。
9、烤好的蛋糕立刻脱模晾凉。
10、切小块,再配一杯牛奶或果汁,开启美美的下午茶时光!
小窍门
1.蛋糊打至越来越浓稠,蛋头滴落后花纹不容易消失后再低速搅打几圈,以去除气泡。
2.判断蛋糕熟不熟可以插入牙签看有无粘黏。
3.海绵蛋糕不易烤的太久,久了成品干燥影响口感。
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