纸杯海绵蛋糕的做法 蒸纸杯海绵蛋糕 纸杯海绵蛋糕怎么做
“最近,新入手了一件打蛋神器:ACA牌的电动打蛋器。这是我参与美食天下活动而兑现的神器。心情兴奋至极,就想用神器的效用来做一款蛋糕。这一款蛋糕是海绵纸杯蛋糕。网上传红了蒸蛋糕的图片。所以,在把全蛋液用神器打发成功之后,就想着不如蒸蛋糕好了。吃了蒸出来的蛋糕暄暄软软的,心里好高兴,ACA神器就是好!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
纸杯海绵蛋糕的做法步骤
1、准备食材:鸡蛋、低筋面粉、蛋糕纸杯,电子秤、白砂糖。
2、将两个鸡蛋打入无油无水的盘中,加入过秤后的白砂糖。
3、用打蛋神器打发至全蛋液发白出现纹路,提起打蛋器在盘中画一个8子,不会在几秒间消失,既打发成功。
4、分两次过筛低筋面粉。
5、用小铲以炒菜式的翻拌手法搅拌均匀(切忌不可划圈搅拌,会消泡起筋)。
6、取一小碗倒入30克的玉米油,铲几铲蛋糕糊搅拌均匀后倒入大盘中搅拌均匀。(图中的玉米油似乎多了一点)?
7、完全搅拌均匀。
8、起蒸锅烧水,锡纸模具中用裱花袋挤入蛋糕糊(9分满),我用的是大型超市中买来准备做蛋挞的锡纸杯。
9、加盖蒸制。
10、上锅蒸25分钟取出脱模(用牙签插入蛋糕中,无蛋糕糊沾在上面,即为蒸熟了)。
11、掰开其中的一个蛋糕看到里面的组织绵软、细腻,吃起来暄暄软软的。
12、成品图。
小窍门
1、这款蛋糕对我这样的新手做起来容易,是进阶烘焙大咖的基础。
2、吃腻了烤箱版的,尝试蒸出来的感觉,也是一种不错的选择。
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