八寸海绵蛋糕的做法,八寸海绵蛋糕怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八寸海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好所需材料,鸡蛋四个就是普通的鸡蛋就好了。
2、鸡蛋打到打蛋盆里,然后挤几滴柠檬进去。
3、加入白砂糖,用高速打发,这个过程比较漫长,我打了大约13分钟左右就打好了。
4、打到面糊浓稠,用打蛋器勾起面糊写一个8字,可以停留5秒不消失就好了。
5、然后筛入面粉,从下往上翻版均匀,就像平时炒菜那样翻拌。不要打圈圈搅拌容易消泡会导致蛋糕塌掉。
6、翻拌成这样没有干粉的面糊就好了。
7、把牛奶加进色拉油里,搅拌均匀至牛奶和油完全融合在一起。
8、然后把牛奶油倒入面糊里,翻拌均匀。
9、模具底部和四周刷一层黄油,这样方便脱模,然后把面糊倒入到八寸模具中,轻轻的震几下震出面糊里的气泡,烤箱提前预热170度,上下火,中下层,烤25分钟左右就好了,每个人烤箱温度不一定一样,具体时间自己留意。
10、烤好的蛋糕鼓鼓的,凉了之后就会不鼓了,会有正常的回缩,如果缩的很厉害,就是失败了。
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