半糖酸奶蛋糕卷的做法,半糖酸奶蛋糕卷怎么做
“酸奶蛋糕卷,亲们一听用酸奶做的,就说酸酸的。其实我想说,无油的酸奶蛋糕以及含油的酸奶蛋糕卷都不是酸的!它的味道是甜甜的,口感比戚风蛋糕及来得好吃,因为含有浓稠酸奶的缘故,造就了蛋糕卷拥有芝士蛋糕的细腻口感。我自己就很喜欢吃酸奶蛋糕,口感跟芝士蛋糕相当,但是比芝士蛋糕来得划算,加上芝士难买,酸奶可以随时做,所以吃起来也方便,给大家分享做法吧!
烘焙:ACATM33HT电烤箱160度中层20分钟
新烤箱试用,做了两条卷卷,出来的效果都很满意,上色均匀,预热提示,温控精准,可以满足我的高要求啦~
三能方形烤盘28*28cm”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤
1、自制的无糖浓酸奶,玉米油同放入一个深盆里,搅打至两者完全融合。
2、然后筛入低筋粉,拌均匀。
3、接着加入4个蛋黄,拌均匀,这就是酸奶蛋黄糊,备用。
4、4个蛋白分次加入细砂糖,打发至湿性发泡状态。
5、将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合
6、模具刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。
7、让入预热好的烤箱中下层,160度上下火,烘烤20分钟。
8、待蛋糕体冷却至温温的状态时,倾斜切去收尾,抹上打发好的淡奶油。
9、待蛋糕体冷却至温温的状态时,倾斜切去收尾,抹上打发好的淡奶油。
小窍门
1、菜谱中用到的酸奶是自制的无糖浓稠酸奶;
2、这个温度烤出来的蛋糕卷皮比较嫩,正面卷容易粘皮,所以我一般都是反卷的,白白的,很漂亮。
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