10寸海绵蛋糕的做法 10寸海绵蛋糕(最简单的方法) 10寸海绵蛋糕怎么做
“无水无油,简单快手的全蛋海绵蛋糕,最简单的方子。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
10寸海绵蛋糕的做法步骤
1、准备三种材料,低粉过筛。
2、装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内,加入白砂糖,打蛋器中速打发全蛋,时间约10分钟。
3、打发好的全蛋液,提起打蛋器划8字蛋糊不易消失。
4、又或者插根牙签,直立不倒的状态就说明蛋糊打发好了。
5、分三次加入过筛的低粉,折叠式用翻拌勺拌匀。
6、拌好的蛋糊。
7、倒入10寸模具内,用力震几下震出大的气泡。
8、烤箱预热5分钟,上火160度,下火150度,40分钟,中途察看一下表面上色,如果颜色太深加盖锡纸。
9、烤好的海绵蛋糕,出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模。
10、成品图。
11、成品图。
小窍门
海绵蛋糕虽不及戚风蛋糕一样细腻,但是口感也是很松软可口的,如果用6寸模具用料是3个全蛋,白砂糖和低粉各90克,最好坐热水盆里打发,这样打发出来的蛋糊比较稳定不易消泡。划8字或者插牙签是其中一个检测蛋糊的方法,二选一。烤箱温度不一样,各家根据自家的烤箱来设定。
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