心形海绵蛋糕的做法 心形海绵蛋糕(8寸) 心形海绵蛋糕怎么做
食材明细
心形海绵蛋糕的做法步骤
1、食材称好,玉米油和牛奶可以倒在一起。屋诺8寸心形蛋糕模备用。(鸡蛋5个是较小的鸡蛋,如果用4个鸡蛋就挑大点的)
2、鸡蛋打入盆中,加入盐。
3、挤入数滴柠檬汁。
4、倒入全部的白砂糖。
5、打蛋器高速打发。
6、提起打蛋器蛋糊能画出“8”字,纹路不消失就可以了。
7、先筛入一半的面粉,翻拌均匀后再次筛入余下的面粉。
8、边翻拌边倒入玉米油和牛奶。
9、把蛋糊倒入模具中八分满。
10、在台面上镇几下,镇出大气泡。
11、烤箱提前预热:上下130度,放入烤箱中层。
12、烘烤65分钟,最后10分钟转上下火160度上色。
13、出炉后不用倒扣,晾凉后即可轻松脱模。
14、成品图。
15、柔软而有弹性。
16、成品图。
小窍门
模具:屋诺8寸心形蛋糕模(紫色)。
烤箱:东菱DL—K33B家用独立上下控温33L烤箱。
各家烤箱温度有差异请适当调整,蛋糊要用翻拌的手法不可划圈避免消泡。鸡蛋5个要用小点的,4个鸡蛋就选大点的,由于鸡蛋大小和新鲜程度蛋糊的量会有稍微偏差,模具倒入8分满,如果多余出了蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。
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