六寸戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕6寸 六寸戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
六寸戚风蛋糕的做法步骤
1、玉米油和清水混合,加入盐。
2、用蛋抽搅拌均匀,过筛低筋粉。
3、用蛋抽搅拌均匀,不留粉类。
4、加入蛋黄和香草精。
5、用蛋抽搅拌至浓稠状态。
6、蛋白中加入柠檬汁。
7、用打蛋器高速搅打30圈。
8、加入15克细砂糖搅拌50圈,打蛋头上出现下垂的小弯钩。
9、再加入15克的细砂糖搅拌50圈,蛋白已经细腻光滑。
10、再加入最后的细砂糖打至硬性发泡,硬挺的蛋白霜就做好了。像这种状态的蛋白霜你的蛋糕也就成功了。
11、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。
12、用翻拌的手法拌匀蛋糕糊,蛋糕糊不能有疙瘩,不能出现大量气泡。
13、拌匀后多蛋糕糊倒回蛋白霜中。
14、继续翻拌均匀,我统计了一下大概翻拌50次左右,浓稠的蛋糕糊就做好了。
15、蛋糕糊倒入6寸的模具,震几下消泡。
16、烤箱预热至150度,模具送烤箱。
17、烤制时间40分钟。
18、烤完立即倒扣,3小时后再脱模。
19、脱模后的蛋糕是不是很漂亮。
20、切开看看里面的层次不仅漂亮而且口味特棒。
小窍门
戚风蛋糕是否成功,主要是蛋白霜的打发,蛋糕糊不能太稀,也不能太干,更不能出现大量气泡。
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
蘑菇培根比萨蛋糕的做法,蘑菇培根比萨蛋糕怎么做
“上班族早餐很简单,面包、煎蛋、牛奶就OK,就连肉和蔬菜都没有,时间紧没辙!只要草草解决空腹问题就完事。其实,这种习惯最不好,即便没有蔬菜,吃个水果也是好的。为了兄弟姐妹们的健康,大炒勺出个馊主意,咱们来个大杂烩,呵呵!包您营养又美味!为大家介绍一款,自己瞎攥儿的一道...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...