南瓜麻花包的做法,南瓜麻花包怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜麻花包的做法步骤
1、准备所需食材,南瓜去皮蒸熟拌成泥备用。
2、将所有干性原料放入和面机,酵母和盐分别放两边拌匀。
3、加入水,南瓜泥,蜂蜜。
4、和面机低速拌匀后高速搅拌至面盆光滑。
5、加入黄油低速拌匀后高速搅拌。
6、搅拌十几分钟出薄膜。
7、放入容器盖上保鲜膜自然发酵40分钟左右。
8、发酵好的面团手指沾面粉插入小洞不回弹,不塌陷,证明发酵成功。
9、将面团排气后分割成77克/个,滚圆松弛15分钟。
10、将松驰好的面团擀成椭圆形翻面压薄长底边。
11、自上而下卷成长条。
12、将面团搓长摆成6字型。
13、将上面部分穿过6的圈中。
14、将圆圈部分扭180度。
15、将穿过圈的那一端从上方塞入圆圈内。
16、将编好的麻花包排在烤盘上盖上保鲜膜,在次发酵(夏天天热都可选择自然发酵)
17、发酵好的面包刷上蛋液散上黑芝麻。
18、烤箱提前预热,上下管160度中层烤15分钟(根据各自烤箱而定)。
19、成品图。
小窍门
可根据南瓜泥的含水量调整水的用量。
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