家常无水蛋糕怎么做又香又好吃
主料
面粉 :二两鸡蛋 :四个
辅料
白糖 :二两醋 :三滴
泡打粉 :适量
奶粉 :三勺
具体步骤
1. 所有食材备好后,把蛋白和蛋黄用碗分开装,蛋黄不能混到蛋白里面,要不能蛋白打一天也不可能打发。
2. 把蛋黄加白糖,少量盐打散,再加入奶粉打散,接着加面粉搅匀,加入泡打粉打匀。
3. 搅好的面糊放一边开始打蛋白,用三根筷子打比较快打发,先滴三滴醋进蛋白里,开始打一直打,打到全是泡了加二匙糖继续打,打到蛋的泡沫很密的时候再次加糖打,直打到快成奶油的时候再加糖继续打十分钟,直到成奶油状可以停此了。
4. 把蛋白分三次和蛋黄拌匀,拌匀后倒入电饭锅里,按煮饭档,二分钟左右会跳到保温,拿湿毛巾盖住出气孔焖二十分钟,时间到再按煮饭挡,焖二十分钟就OK了 。
装蛋白的碗一定要干净,不能有水和油蛋黄也不能有。
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