简单版毛毛虫面包怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :50高筋粉 :260
辅料
盐 :3酵母 :4
糖 :50
牛奶 :100
蛋黄液 :适量
黄油 :35
芝麻 :适量
具体步骤
1.准备好所有的食材,将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,再加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段揉至光滑
2.把面团加盖保鲜膜放到温暖处发酵至2~2.5倍大
3.分割成相同的八等份,滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟
4.将醒好的小面团用擀面杖擀成长方形
5.从上至下沿着一边卷起来,下边留出一部分
6.在没有卷起的部分用刀切成小条
7.将小条一个一个的卷在长面团上,成为毛毛虫的形状
8.整形后放温暖地方进行二次发酵,直到面团变成原来的2倍大
9.在表面刷一层全蛋液,再撒少许芝麻
10.烤箱预热180度,中层烤18~25分钟,直到表面金黄色即可出炉
这款面包可以用豆沙、莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的食材做馅料,口感会更好第7步,将小面条卷到长面团上的时候,要稍微将小面条拉的长一点,让小面条卷过去并压在长面团的底部,这样发酵以后才会好看
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