自制熔岩蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黑巧克力 :43鸡蛋 :1个
细砂糖 :13
低筋面粉 :15
无盐黄油 :25
辅料
朗姆酒 :3ml具体步骤
1.准备好所需材料。
2.将巧克力与黄油放入盆中。
3.隔热水加热融化,期间要搅拌均匀。
4.然后取出待放凉一点备用。
5.一个全蛋加13克细砂糖,用打蛋器打散即可,不用打发。
6.将巧克力黄油混合物与鸡蛋液混合均匀。此时将烤箱预热220度。
7.加入3ml朗姆酒到巧克力蛋液中搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀拌匀。
10.将蛋糕液倒入模具中,我用了小号的马芬杯和小号的烤碗。
11.将烤盘放入220度烤箱烤制6~8分钟左右。(视自己的烤箱脾气而定)
12.取出烤盘,稍微凉几秒钟,撕掉纸杯,筛上一点糖粉装饰即可。
13.看看,熔岩效果不错。
14.这款蛋糕真的好吃。
1、加热黑巧克力与黄油时,要不停搅拌,使之充分混合,否则会油水分离。2、掌握好温度与时间,是这款蛋糕的关键。烤的时间短,则表面厚度不够,容易破掉;时间长则会使内部凝固,失去口感。所以要随时观察,必要时可稍微打开烤箱去触摸表面,感受硬度。3、凉的蛋糕微波加热时,不可过头,这样就烤干了,没有熔岩的效果了,最佳时间是10-20秒左右。
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