珍馐美味的白菜猪肉馅包子怎么做又香又好吃
主料
水 :190猪肉 :250
面粉 :250
酵母 :3
白菜 :250
辅料
盐 :适量五香粉 :适量
老抽 :适量
麻油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.面粉里放入酵母,放入40度温水搅拌成面絮,和成光滑柔软的面团,盖盖发酵
2.葱姜切碎,和肉一起剁成肉馅
3.放入盆中,加入生抽,老抽,盐,五香粉拌匀
4.白菜切碎撒一点盐控水,剁成菜馅
5.白菜馅团成团挤出水来放入肉馅盆里,加一勺麻油和肉馅拌匀
6.面发到两倍多用手戳不回弹塌陷就好了
7.分成大小均匀的剂子
8.擀成中间厚周围薄的包子皮
9.包成包子,蒸锅篦子刷油防沾,放上包子,冷水大火蒸15分钟,关火后3分钟再揭锅盖就可以吃了
包好包子需要再次发酵十五分钟,蒸出的包子蓬蓬软软,才最好吃
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