美味的猪肉白菜馅包子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500猪肉 :400
白菜 :200
辅料
酵母粉 :1生抽 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.面粉加酵母粉,用温水搅拌成面穗。
2. 然后和成光滑面团,覆盖保鲜膜发酵。
3. 发酵至2倍大以上即可。
4. 准备馅料:把白菜洗净剁碎。
5. 把猪肉切粒,然后大概剁一剁就可以,加盐、胡椒粉、生抽拌匀。
6. 把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀,即成包子馅。
7.把发酵好的面团揉匀,均匀下剂。
8. 把面剂擀成中间厚,边缘薄的包子皮,放入馅料。
9. 转圈捏折,包严,即成包子生坯。
10. 依次全部包完,覆盖湿屉布,二次饧发30分钟左右。
11. 锅烧开水,放入饧发好的生坯。
12. 旺火蒸制10分钟左右,即可关火。
13. 静置3分钟左右,揭开锅盖。出锅装盘,上桌品味。
1、二次饧发很关键,饧发的时间仅供参考,以饧发到生坯有膨胀的感觉为准。2、猪肉馅剁的稍稍大一点,吃起来香。
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