清香的荷塘小炒怎么做又香又好吃
主料
水发木耳 :50莲藕 :100
荷兰豆 :50
山药 :50
胡萝卜 :50
辅料
鸡精 :2姜 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
油 :适量
盐 :2
具体步骤
1.准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。山药莲藕和胡萝卜去皮切成片,泡发好的木耳用手撕成小块。
2.元葱切片。
3.锅中放水烧开,加入少量的盐和油,下入胡萝卜和莲藕片。,再下入山药和荷兰豆,下入木耳焯水1分钟, 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
4.锅中放油爆香葱姜碎。
5. 下入焯水的所以食材快速翻炒。
6.芶入薄芡,加入盐 鸡精调味即可。
焯水要有先后,要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。
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