美味的金银小馒头怎么做又香又好吃
金银小馒头属于一款简单的中式餐点,没有过多的配料,只有单纯的面粉、南瓜与白糖简单交融。做出的小馒头简单而又适合各种人群,淡淡的南瓜和面粉的香味,朴实而又经典,适当作出造型使其更加美观,是家中的老人和小孩都爱的松软口感和恬淡滋味。
主料
白糖 :10面粉 :600
南瓜泥 :180
酵母 :3
黄油 :20
牛奶 :100
辅料
水 :适量具体步骤
首先备好南瓜,这是挪威本地南瓜,皮有点绿,里面肉是浅黄的,味道是不错的。
先将南瓜清洗干净,取一部分南瓜,将瓜瓤和籽去除,皮是可以吃的,只需要将有损坏的皮去除。
不要切小块,就这么大块的煮,加把米一起煮,这样还有南瓜粥喝。
.取一些南瓜肉打成泥,降温到30度使用。
和白面团:面粉300克、糖10克和酵母粉1.5克放入料理盆中拌匀,加入温牛奶100克和温水约60克搅拌成雪花状态,揉入10克黄油,放在温暖处发酵。
和南瓜面团:面粉300克和酵母粉1.5克拌匀,加入过程“4”打好的温南瓜泥约180克搅拌成雪花状态,揉入10克黄油,放在温暖处发酵。注:过程5和6同时进行
面团倒在案上,直接揉搓成长条。分割成若干等份,一个个的揉搓成小圆馒头。
馒头生坯底下放一块小油纸,将馒头摆入蒸笼里,彼此间留出一些空隙。温水上锅,水煮开的过程就是醒的过程,用时约15-20分钟,水开蒸12-15分钟,焖3分钟。
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