制作手工牛奶小馒头,蒸小馒头要多久呢
小女生都很喜欢制作各种甜点,各种面包,各种小馒头,作为早餐来食用,那么最近有小姐姐说制作的牛奶手工馒头制作出来总是会出现裂痕,蒸太久会出现裂痕,而蒸的时间短呢馒头又不熟,该怎么办呢?该如何解决?
一、蒸小馒头要多久
制作材料:纯牛奶250毫升,低筋面粉500克,白砂糖60克(喜欢甜一点可多加),盐两克,酵母粉一小包
制作用具:准备蒸笼、菜刀一把、盘子若干个、擀面棍一把
面团发酵:(面团发酵和和面过程都是用手工来揉捏,手工揉捏出来的面比较好,发酵比较柔软)首先先把酵母粉倒在碗里,然后加入一点水,让酵母粉醒发,接着准备一个玻璃碗,倒入全部的面粉,然后倒入水,纯牛奶和酵母粉,进行揉至面粉,把面粉揉到成团之后,我们加入食用油,然后进行揉捏至光滑静置15分钟,等面团发酵蓬松,即使再进行第二步的揉捏,第二次揉捏之后把面团裹在保鲜膜里面,进行第二次的发面,等面团蓬松膨胀至两倍大之时,我们可以进行搓成小个的面团,一边搓一边加上一些干面粉,防止做好的小面团粘在一起,把做好的小面团放置五分钟,让面团醒发,如果时间更长更好。
清蒸过程:我们准备一个蒸锅,倒入适量的水,等水烧开之后再蒸过,上面抹上一层油,然后把每一个的面团底部,放上一张吸油纸,然后把小面团依次放到蒸笼上面去蒸,等水沸腾之后,我们蒸十分钟之后,馒头就开始成熟膨胀,关火后静置五分钟,就可以拿出锅食用了。
二、馒头做法小技巧
为什么有时候蒸出来的馒头会回缩呢?答:我们在蒸熟后,关火五分钟之后再把馒头拿上来吃,如果你关火之后,一下子就开锅,这个时候冷气会进入蒸锅里面,使馒头回缩。
怎么判断馒头是不是蒸熟了呢?答:馒头蒸的时间其实要根据你搓的馒头的大小,来决定蒸的时间,一般一个馒头在3到4公分,需要蒸15分钟左右,那么蒸15分钟后你打开蒸锅,然后用手去按你按馒头,如果会回弹,就证明馒头熟了,或者用筷子去插在馒头里面,然后看一下有没有面粉粘上来,如果没有,就证明馒头熟了,如果有沾少量的面粉碎在筷子上面,就证明馒头还需要再蒸一会儿。
牛奶馒头出炉之后,我们可以配上一些泡菜,夹杂在馒头中间,然后来食用口感更美味,看完之后相信你们也已经知道了蒸小馒头要多久了吧,蒸的馒头时间不需要太长,也不需要太短,要掌握到位,一般小个3到5公分的馒头就蒸10到15分钟左右就可以出锅了,记得出锅前要静置五分钟,不然馒头会回缩变硬导致口感不柔软。
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