家常蜂蜜全麦南瓜圆面包怎么做又香又好吃
主料
活性干酵母 :1袋蜂蜜 :60毫升
无糖南瓜泥 :425
橄榄油 :2汤匙
中筋面粉 :550
全麦面粉 :130
盐 :10
无盐南瓜籽 :220
辅料
具体步骤
1. 取一金属大碗,倒入120毫升温水(约45摄氏度),撒入酵母,放置5分钟,至起泡。搅入蜂蜜,至溶解。接着搅入南瓜泥和油,再搅入450克中筋面粉、全麦面粉和盐,做成面团。
2. 将面团放在撒了面粉的面板上,揉10分钟,至面团光滑、富有弹性。如有必要,可在面板上撒些面粉,以防沾黏。揉入南瓜籽,然后将揉好的面团放在抹了薄薄一层油的大碗中,翻动一下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵1 1/2小时,至面团发至两倍大。
3. 在两个烤盘上抹油。用拳头压扁面团,做成24个同样大小的面团,排放在烤盘上。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵1个小时,至面团发至两倍大。
4. 烤箱预热至205摄氏度。揭去面团上的保鲜膜。
5. 放入烤箱烤约12分钟,至表面金黄,轻敲底部时发出中空的声响,即可出炉。趁热或待至室温后食用。
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