自制新双椒鱼怎么做又香又好吃
我们到餐馆里点上一道水煮鱼都喜欢吃新鲜的鱼,用新鲜的底油烹制出来的鱼肉吃到的不仅是美味,还有停不下来的辣汁味,这一道新双椒鱼我们选用草鱼也可谓好处显显,草鱼是中国淡水养殖的家鱼之一,几乎家里能做的鱼类里面首选就是它了,配以辣椒的烹香制作出来的草鱼,身体也是兴奋的。
主料
草鱼 :1条辅料
生菜 :1把青蒜 :1把
双椒鱼调料 :1包
植物油 :适量
香菜 :1把
高汤 :适量
具体步骤
1.草鱼一条清理干净备用;青蒜洗净备用
2.准备一包双椒鱼调料包;香菜洗净备用
3.将草鱼斩掉头和鳍;从鱼脊骨处,将肉和骨分离
4.将分离出来的鱼肉,片成薄片备用;将鱼骨剁块备用
5.将鱼骨放入调味盆,加入一半腌料
6.将加入腌料的鱼骨拌匀备用;将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片
7.将洗净的青蒜切长段备用,葱叶部分切碎粒备用;炒锅放油烧热
8.放入大包的红辣椒底料;放入泡椒底料包一起炒出香味
9.加入适量高汤或者清水;将腌制好的鱼骨放入锅中
10.加入葱段加盖煮开;水煮开后放入腌制好的鱼片,继续煮3—5分钟后,烫熟青菜后,最后撒入香葱碎,即可出锅食用
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