香甜的甜姜蛋糕怎么做又香又好吃
甜姜蛋糕!!!好吃到没朋友好吗。姜的用处有很多,如果你淋雨着凉了喝一碗热姜汤马上满血复活。动力满满。晕车的朋友坐车的时候吃一点姜也会好很多哦。蛋糕里有奶油,所以每次吃完蛋糕肠胃都会觉得不舒服,但是这个蛋糕里加了甜姜,吃起来不会那么腻。
主料
大鸡蛋 :1个(65克)低筋面粉 :60
细砂糖 :60
黄油 :60
甜姜 :35
辅料
白砂糖 :50白芝麻 :适量
黑芝麻 :适量
新姜 :60
水 :90
具体步骤
1.制作甜姜:把洗好的新姜切成薄片。
2.把50克砂糖和90克水放入奶锅里煮沸,然后加入切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右,待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉。
3.把煮好的甜姜切成米粒大小待用。
4.制作蛋糕:黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。
5.蛋黄与蛋白分离,蛋白液中分三次加入60克砂糖。
6.打发至硬性。
7.加入蛋黄继续高速打发两分钟,使蛋黄和蛋白混合均匀。
8.加入融化的黄油,继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。
9.筛入低筋面粉上下翻拌均匀。
10.面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。
11.模具抹一层黄油或是铺入油纸。
12.将面糊倒入模具里,表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。
13.放入提前150度预热好的烤箱里,中层,烤30分钟左右。烤好后取出晾凉,脱模后切片即可食用。
1、煮甜姜时一定要煮至汤汁浓稠,甜姜表面包裹着一层透明的糖液时即可关火,一定要小火慢煮,小心别煮糊了。2、各家烤箱的性能都不一致,烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整,我家的这台烤箱温度偏高20度左右,所以只用了150度的温度。
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