(香香甜甜就是你)抹茶旋涡蛋糕怎么做又香又好吃
蛋糕为大多数人而喜爱,而抹茶旋涡蛋糕更是其中的佼佼者,它以柔软而又细腻的口味赢得了大家的赞赏。放入嘴中,淡淡的抹茶味扑鼻而来,再加上一层薄薄的奶油,它像棉花糖一样柔软可口,口感细腻,很受小朋友的喜爱,很适合当饭后甜点,你值得尝试一下。
主料
鸡蛋 :10抹茶粉 :10
黄油 :30
低筋面粉 :50
蛋糕体 :70
奶油夹层 :40
辅料
细砂糖 :7糖浆 :6
具体步骤
抹茶粉过筛后,和低筋面粉混合均匀再次过筛;牛奶和黄油混合好,隔水加热至黄油完全融化
在盆里打入鸡蛋,加入细砂糖,隔热水搅拌至砂糖溶化。从热水中移开,用电动打蛋器打至发白。预热烤箱至180度。我们这次使用的是厨师机,就没有隔水加热啦。
. 分2至3次加热事先过筛的面粉和抹茶粉,用刮刀以翻拌的方式迅速混合均匀,一边翻拌一边转动搅拌盆。
混合至没有干粉时,沿刮刀加入牛奶和黄油的混合物,继续迅速混合均匀。
面糊倒入铺了烘焙用纸的烤盘上,用刮板抹平,进烤箱烘烤约10分钟
在小锅里加入水和白砂糖,一边搅拌一边加热,至糖完全溶化,液体沸腾。冷却至室温后加入桔味利口酒。
蛋糕趁热脱模,倒扣在覆盖了烘焙用纸的冷却架上,趁热撕去蛋糕上沾的烘焙用纸。冷却至室温。
切去四边不平整的部分,以短边为准,用尺子比着,切成8等分。蛋糕冷却时打发鲜奶油,打至约7分发即可。
在切好的蛋糕体上先刷上一层糖浆,接着涂上约半量的鲜奶油。
将一条蛋糕从靠近手的那侧开始卷起,卷完后立着放在旋转台上。以这个小卷为中心,将剩下的蛋糕一条条卷好。
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