奶油抹茶戚风蛋糕(胸器版)怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :5个蛋清 :5个
水 :75
糖粉 :75
抹茶 :8
低筋面粉 :92
植物奶油(含糖) :300ml
植物油 :50
辅料
蛋黄2 :1个淡奶油 :80ml
糖粉2 :15
朗姆酒 :少许
吉列丁 :半片
色素 :微量
水2 :5
具体步骤
1. 首先做一个抹茶戚风蛋糕,做法和普通的戚风一样,筛面粉的时候加入抹茶粉即可,大致的方式如下: 蛋黄 水 油,搅拌均匀,筛入面粉和抹茶粉,搅拌均匀,制成蛋黄糊备用。预热烤箱180度。打发蛋清,分2次加入糖粉,打至硬性发泡。将打发的蛋白霜分2次切拌入蛋黄糊中搅拌均匀,轻震去气泡,放入烤箱中,180度烤40分钟。
2. 然后做“胸”部(*^__^*) ……胸部其实就是慕斯蛋糕啦~~~方法如下: 蛋黄 糖粉 水,搅拌均匀,隔水搅拌加热至82度,离火后加入朗姆酒一点点。淡奶油打发至6~7成备用。吉列丁片冷水浸泡软化后去水,隔水加热至溶化。在蛋黄糊中依次加入打发的淡奶油,色素(红色1牙签 黄色半牙签),溶化的吉列丁片,搅拌均匀,倒入半圆型的模具中速冻约15分钟。
3. 将做好的抹茶戚风蛋糕分成3片,分别抹上打发好的奶油…涂抹平整…奶油稍微留下一些,最后做装饰用~
4. 取出冻住的慕斯胸器,脱模,放在奶油抹茶蛋糕上(放的时候要特别注意喔~一旦放了就不能移动了,建议2个慕斯放的挤一点,挤出沟来,哈哈哈…)
5. 用加了色素的奶油裱上bra以及各种装饰…
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