香甜樱桃抹茶慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
这款樱桃抹茶慕斯蛋糕,粉红色的表皮,加上一层绿色的抹茶粉,简直是让人少女心泛滥。再加上上面几个装饰樱桃,造型精致好看,格调非常高。要是学会了,拍照发到朋友圈里装逼,肯定会引来无数羡慕嫉妒恨。口感蓬松香甜,当下午茶再合适不过了。
主料
鸡蛋 :4个高粱粉 :30
低筋面粉 :50
橄榄油 :40
白糖 :50
牛奶 :70
辅料
鱼胶片 :3片樱桃酱 :250
淡奶油 :100
樱桃 :5粒
抹茶粉 :适量
具体步骤
所有材料备用。
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
用樱桃点缀。
以自家烤箱温度为准做适当调整。
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