好吃的无水小蛋糕怎么做又香又好吃
无水小蛋糕是我们生活中经常买到的蛋糕,但是在外面买的东西,我们自己都会有一定的担心,毕竟现在的社会很多时候都是不那么放心的,所以自己还是比较喜欢自己在家做,我觉得自己做饭也是一种享受,看着别人把自己做的东西吃掉也是很开心的。
主料
鸡蛋 :150低筋面粉 :115
辅料
蜂蜜 :20具体步骤
准备的材料:鸡蛋3个,蜂蜜20g,白糖110g,低筋粉150g,
鸡蛋液放到一个适合的盆中
将白砂糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发,
全蛋打发要求是高速,至黏稠状态,低落的蛋液不会马上消失,
分2次刷入低筋粉,第一次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入一次,
这里的手法很重要,原作者提示:橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊,左手反时针方向转动盆子,重复30—40次左右,面粉看不见,一定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰开切面,孔洞均匀,没有一小团一小团的面疙瘩。
把面糊放入裱花袋,面糊挤入模具,
表面撒些芝麻,也可以是杏仁或者是瓜子仁等,
放入预热好的烤箱内,190度,中层15分钟。
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