“番茄鱼滑汤”怎么做又香又好吃
主料
青鱼净肉 :400黑胡椒 :适量
盐 :适量
蛋清 :2个
姜片 :少许
生粉(水淀粉) :适量
辅料
番茄 :1个葱 :少许
具体步骤
1. 青鱼中段 此份量可以做50个左右鱼滑了 “番茄鱼滑汤”用了其中12个 其它放冷冻 还可以做几次啦^_^
2. 去大骨头
3. 边按捻边去小骨 有点难度的 可以借用镊子等工具 小心手指头喔 这骨头蛮厉害 呵呵 我被刺过手指啦 都说孩子是妈妈的动力 我就忍忍啦 嘿嘿
4. 盐 姜 黑胡椒 蛋清 鱼块放料理机 鱼蓉就这么简单搞定啦 可以分多次分量进料理机
5. 鱼蓉出劲 加入适量淀粉拌匀
6. 清水小火 鱼蓉一点点滑入 全部滑入后 开大火 一旦鱼滑浮起利马关火
7. 利马取出 放凉水中 凉却了就可以啦
8. 番茄煸炒 放清水煮沸 水滚了放鱼滑 再次滚了放入刚才两个鸡蛋剩下的蛋黄 轻轻一捣 放点盐 出锅 撒上些葱花 真材实料 好Q好嫩 鲜美呐^_^
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