“懒人版”番茄酥肉怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :250番茄 :2个
辅料
油 :适量黑胡椒 :适量
糖 :适量
泡打粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.番茄切碎备用
3.面粉加适量的盐、黑胡椒碎、糖、泡打粉,混合水,用筷子挑起是能滴下来的浓稠度。50g面粉配大概1/8小勺的泡打粉,1/4小勺泡打粉=1g,就用手指拿一小撮也可以,少一点没关系,多了容易发苦
4.猪肉切成肉片,适量酱油、黑胡椒、盐、糖、料酒腌制至少10分钟
5.热油,肉片裹上粉浆,炸一会,捞起来,二次回炸至金黄
6.用吸油纸放置备用
7.炸肉的油留一点,把番茄炒到差不多成酱的样子,加少量水,适量调味
8.把酥肉倒入翻炒几下就可以装盘了
1.不加番茄停在第6步也是一道很好吃的酥肉2.炸粉里一定得加泡打粉才酥脆,也可以再加一点鸡蛋3.番茄炒好之后再加上酥肉翻炒一会即可,保持酥肉的脆度
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