“麻辣腊肠”瘦肉版,搅拌机懒人版怎么做又香又好吃
主料
猪肉(两个版本分别用了瘦肉和肥瘦 :300辅料
调味(大约): :适量盐 :1茶匙
糖 :1.5汤匙
生抽 :1汤匙
白酒 :1汤匙
辣椒面 :20
花椒粉 :1茶匙
具体步骤
1. [这是瘦肉版本]猪肉切片~这块肉中间夹了一丝丝肥肉~其实做好以后完全感觉不出肥肉的存在
2. 加入所有调味料拌匀(因为我放调料都是直接倒~瘦肉版本的老抽倒太多颜色黑了= =)
3. 肠衣用清水洗净泡软备用(300G的肉只用大半根肠衣就可以了)
4. 肠衣套在漏斗上~
5. 把肉片塞入漏斗中~
6. 全部塞好以后用棉绳在中间截断~头尾肠衣打结
7. 瘦肉版本成品切片~
8. [这是搅拌机肥瘦肉版本的]搅拌机把猪肉打碎后加入所有调料拌匀腌制几个小时。其实是我宿舍的搅拌机不给力~搅不成肉泥只能搅出肉块儿~倒是正好适合灌肠
9. 跟之前的步骤都一样。腌好的肉塞入漏斗中
10. 用棉绳扎好~这次老抽没倒多= =颜色正常多了
11. 用针在表面有气泡的地方戳孔~
12. 挂起来晾十几天晒干~收起来备用
13. 这个是搅拌机版晒好的样子~搅拌机版本的捏起来比刀切版的要软
14. 搅拌机版本成品~
15. 搅拌机版本成品切片~
刚写了原始手切肉丁版本的腊肠~那种做法很是费力哈~当然也还尝试了不同的方法~再写两个~其中一个瘦肉版本是专供不爱吃肥肉的同学们~我以前还真是从没想过要做瘦肉版~因为我就爱吃油花花儿的腊肠>
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎么做
“500克公公用百里香,橄榄油,黑胡椒拌了起来,用法国方式烤的。重颜色的是我烤的。”食材明细主料嫩羊肉(500克)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)配料料酒(适量)威士忌(适量)酱油(适量)孜然粉(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)中法BBQ的做法步骤1、用料酒(家里没料酒用的威士忌),酱油...