“懒人版”蒜香酥脆大虾怎么做又香又好吃
主料
大蒜 :4头海虾 :500
辅料
盐 :3白胡椒粉 :3
料酒 :15ml
具体步骤
1.海虾用剪刀剪去虾头,虾脚和虾须。大蒜切成蒜末。
2.用剪刀从虾背的第二节开始剖开,剪至尾部倒数第二节,尽量深剖些且不剖断,同时挑出虾线。
3.处理好的虾用料酒和白胡椒粉腌10分钟。
4. 炒锅中倒入足量油,待油温五成热时,将虾放入。
5.炸至水泡变少变小,虾皮发硬后捞出。
6.取一烤盘,铺上锡纸,然后将虾码在烤盘上。
7.炒锅中留底油,小火将蒜末炒至金黄,然后将蒜末均匀铺在虾的表面。
8.用锡纸将虾包裹好,送入预热好的烤箱,220度10分钟。
1.用剪刀剖开虾背操作起来更容易,剖深些炸出来的虾会更好看。2.白胡椒粉有提味的作用,同时也可以祛除虾的部分寒性。3.炸完的虾油留下来炒菜,或者拌面,味道都会好。4.炸蒜末的时候一定要全程保持小火,同时见变色后立即关火。5.用锡纸包裹的作用是把蒜的香气更好地让虾吸收。
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