“懒人版”莲藕海带大骨汤怎么做又香又好吃
主料
海带 :200大骨头 :1000
藕 :250
辅料
盐 :适量小葱 :3个
姜 :6片
大枣 :10颗
料酒 :2汤匙
具体步骤
1.大骨头浸泡一上午,中间换三次水
2.准备好葱段姜片
3.海带洗净浸泡
4.藕切成滚刀块放清水浸泡防止氧化
5.把大骨头放进锅里焯烫然后用清水冲洗干净
6.重新换一锅清水,放入大骨头,一次加足水,中间不要再加水了
7.煮一会,还有脏东西,用勺子撇干净,这样汤才清澈
8.待撇干净后加入大葱、姜片、料酒,大火煮开后,中小火慢炖
9.一个小时后加入藕
10.再过半小时加入海带和大枣,再炖半小时,就可以关火了,一共炖煮2个小时,喝的时候加入盐就可以了。剔骨肉很软烂,很好吃。
1.大骨头提前浸泡一天或半天2.大火煮开后再加入料酒,有效去腥3.喜欢吃软糯的海带可以和藕同时放入
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