美味银杏牛蒡炒莴笋怎么做又香又好吃
美味银杏牛蒡炒莴笋是一道创新美食,主要是以香菇牛蒡为主要食材搭配银杏叶莴笋等配料烹制而成。牛蒡中含有对人体非常有价值的营养元素但使用比较少,跟银杏的搭配可谓是完美,银杏不仅味道独特跟有清火去燥等功效,还很适合高血压人群哦
主料
香菇 :5个牛蒡 :200
莴笋 :200
洋葱 :1/4个
干木耳 :15
西芹 :1段
银杏 :26粒
红椒 :1/2个
青椒 :1/2个
辅料
水淀粉 :适量生抽 :30
白糖 :5
植物油 :40
蚝油 :30
香油 :10
白胡椒粉 :适量
盐 :7
具体步骤
1.银杏去壳去内膜。
2.牛蒡刨去外皮切菱形皮清水泡除淀粉粘液防氧化,莴笋切菱形片,青红椒洋葱西芹切粗条,本耳香菇提前泡发。
3.将银杏牛蒡莴笋焯水2分钟,记住水烧沸后放3--5滴植物油和2g盐,以保焯水食材色彩明艳。
4.热锅凉油。
5.炒香洋葱和木耳香菇。
6.加入焯好的银杏牛蒡莴笋及青红椒,迅速翻炒,烹入生抽蚝油,加盐约3--5g,白糖3--5g调味。
7.勾薄芡,淋明油,点香油,撒胡椒面。
8.出锅装盘即可。
银杏含有微量毒素,每人每餐不宜超过10粒。
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