实惠的银杏牛蒡炒莴笋怎么做又香又好吃
银杏牛蒡炒莴笋可以算是一道食疗食物,其主要的食材就是银杏和牛蒡,银杏在我国古代的算是一道药材,其具有清热,固本等功效,长期使用可以延年益寿;牛蒡具有治疗高血脂的作用,通过文火清炒能在不损坏食材营养价值的前提增加其食用的味道,适合所有人群食用。同时加入莴笋,使菜品出来红绿相间让人一看就有食欲。
主料
银杏 :150牛蒡 :200
莴笋 :150
辣椒 :50
香菇 :50
西芹 :50
木耳 :50
洋葱 :30
辅料
植物油 :40耗油 :30
香油 :10
盐 :10
生抽 :30
水淀粉 :20
具体步骤
银杏去壳去内膜。牛蒡刨去外皮切菱形皮清水泡除淀粉粘液防氧化,莴笋切菱形片,青红椒洋葱西芹切粗条,本耳香菇提前泡发。
将银杏牛蒡莴笋焯水2分钟,记住水烧沸后放3--5滴植物油和2g盐,以保焯水食材色彩明艳。
热锅凉油。炒香洋葱和木耳香菇。加入焯好的银杏牛蒡莴笋及青红椒,迅速翻炒,烹入生抽蚝油,加盐约3--5g,白糖3--5g调味。
勾薄芡,淋明油,点香油,撒胡椒面。
出锅装盘即可。
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