胡萝卜海绵蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个胡萝卜 :130
细砂糖 :120
低筋面粉 :180
玉米油 :40
辅料
核桃仁 :适量泡打粉 :7
肉桂粉 :5
盐 :1小撮
具体步骤
1.将洗净去皮的胡萝卜擦成丝
2.加入盐,拌匀放置一会儿
3.捏干水分后倒入油
4.拌匀备用
5.鸡蛋打入盆中,倒入细砂糖
6.隔温水打发
7.筛入低筋面粉、泡打粉和肉桂粉
8.快速翻拌均匀
9.倒入胡萝卜丝
10.继续翻拌均匀
11.倒入模具中
12.送入预热好的烤箱中层,170度约40分钟
13.出炉晾凉备用
14.奶油奶酪和黄油放在室温下软化
15.用打蛋器打匀
16.加入糖粉
17.继续搅打均匀
18.加入1/2小勺柠檬汁
19.搅打均匀
20.将打好的奶酪糊装入裱花袋中
21.在晾凉的蛋糕表面挤满奶酪糊
22.表面装饰少许核桃仁即可
1.全蛋需要打发至滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度才行;2.后续翻拌的时候要注意手法,采用铲-翻的方式比较好;3.蛋糕的保存:密封冷藏保存,尽快吃完;
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