常吃不腻的蚂蚁上树怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

粉丝 ：150g
里脊肉 ：75g

辅料

辣椒 ：35g
酱油 ：适量
五香粉 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
香菇 ：50g
油 ：适量
味精 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.先用温水将粉丝泡软洗净。

2.瘦肉洗净剁成肉末，加入料酒，五香粉，葱花、酱油、盐、味精腌制15分钟。

3.香菇切末备用。

4.辣椒切末备用。

5.粉丝洗净，用剪刀剪断，葱、姜、蒜和香菜切末。

6.热油，姜末、蒜末、葱末倒入锅内，煸炒出香味。

7.将拌好的肉馅倒入锅中。

8.倒入切好的香菇。

9.肉末变色后，放少许酱油。

10.五香粉适量。

11.将粉丝放入锅中，加少许水，快速翻炒。

12.放少许盐、辣椒，翻炒1分钟。

13.粉丝变色之后，放入味精、香菜末、葱花和蒜末，翻炒几下，盛出即可。

烹饪技巧

1、此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。

2、汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。