家常素蚂蚁上树怎么做又香又好吃
主料
粉丝 :150水面筋 :250
辅料
豆瓣 :25豆豉 :10
大蒜(白皮) :5
酱油 :15
姜 :5
盐 :3
花生油 :30
味精 :2
具体步骤
1. 将熟面筋切成米粒大小的粒;
2. 粉丝用温水洗净发开,晾干水分;
3. 豆瓣酱切成碎末备用;
4. 炒锅置火上烧热,倒入花生油,烧至六成热,将粉丝下入锅内炸起,捞出备用;
5. 锅内留底油,将面筋米下入锅内,将水煸干至酥时出锅,装入盘内备用;
6. 锅洗净置火上,下入油烧热,下入豆瓣、豆豉,炒出香味后,再下入姜末、蒜末、粉丝及汤,烧制;
7. 烧沸后改小火烧,待粉丝回软、汤汁将干时,下入面筋米、酱油、精盐、味精,翻勺数次,将调料翻拌均匀,即可起锅装盘。
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