瓜花酿怎么做又香又好吃
瓜花酿是一道很独特的菜品,所谓瓜花,就是南瓜藤上长出来的花朵,往瓜花里灌入用油条、水豆腐、瘦猪肉剁成的馅,混搭在一起,然后把它们都放在锅里蒸煮,口感十分好,而且味道非常香甜可口,是一道老少皆宜的菜,可作为早餐、下午茶使用,也可以作为甜品使用。
主料
南瓜花 :15个辅料
食用盐 :2.5g五香粉 :0.5g
香油 :1
猪肉 :300
小葱 :40
生抽 :5ml
鸡精 :0.5g
具体步骤
1.南瓜花去芯保留整朵花蕾,花杆剥去外皮,小心清洗后沥水备用。
直至两面金黄,记得翻面
捞出,控油
锅里重新下油(一般炒菜的量就可以了)把葱姜蒜下锅炒出香味
八角,香叶,花椒也下入锅中,把少量白糖放进锅里翻炒(我好像没放)
倒入开水或者凉白开(只是水烧开的快慢而已)
水烧开后,把盐(别放太多,还要放酱油,还要收汁)料酒加入水中,再把鸡下入锅中,小火二十分钟,然后加入酱油(个人喜好,喜欢颜色深就多放一点) 大火收汁
6.加入适量盐,油后,出锅。
做好的瓜花,也可以蒸着吃,水开后,放入蒸屉里,高火蒸6至8分钟即可。
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