鸡蛋要煮多久才能熟,怎么挑选鸡蛋
鸡蛋是咱们生活中的必需品,每天吃一颗鸡蛋已经成为常态。有的人喜欢吃三分熟鸡蛋,有的人喜欢吃全熟鸡蛋。那么鸡蛋要煮多久才能熟?怎么挑选鸡蛋?下面咱们一起来增长知识吧。
一、鸡蛋要煮多久才能熟
每个人的口味不一样,煮鸡蛋所需的时间也不一样,全熟鸡蛋需要煮十分钟;三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟;六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟;鸡蛋中容易有沙门氏菌,所以煮鸡蛋的时间最好控制在八分钟以上。
如果煮的时间过长,蛋白质容易过度变性,鸡蛋会变得很硬,不利于消化。煮上五到七分钟的鸡蛋是流心蛋,八到九分钟就是糖心蛋,所以如果全熟的话,要煮十分钟以上。
二、怎么挑选鸡蛋
1.看外观
一般蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为这类鸡蛋蛋壳薄,细菌容易进入。
2.听声音
在购买鸡蛋的时候,拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是比较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的鸡蛋就是陈蛋。
3.用水泡
鸡蛋如果买回家,放的时间长了,可以放在水中进行检测。到一盆水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底就是新鲜的,如果漂浮在水上面,就是坏的鸡蛋。
4.用手摸
良质的鸡蛋蛋壳粗糙,拿在手中发沉,质量适中有压手的感觉。劣质的鸡蛋手摸有光滑感,质量比较轻。
5.看鸡蛋的大小
鸡蛋的大小与鸡龄有关,年龄大的鸡产的鸡蛋越大,反之就越小。个头大的鸡蛋并非营养多,因为里面的含水量多,而小号鸡蛋是鸡的初产蛋,所含的营养成分更高些。
如果鸡蛋放的比较久,那么蛋黄的形状会比较扁,蛋清会跟鼻水一样偏稀,敲开之后鸡蛋并不是坏的,只是放的时间比较久一些,这种蛋很适合水煮,如果鸡蛋坏了的话,你根本不用去刻意闻,那股呛鼻的臭鸡蛋味,你瞬间久能闻到。现在随着生活节奏的变快,对营养的需求也在增加,因此,每天均衡饮食已经成为大众的共识。
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