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醋焖鲫鱼什么时候放醋

快起锅时再放醋。醋中含有醋酸,遇热会挥发,如果醋放的过早,醋在锅中停留的时间过长,等菜品炒好出锅时锅中的醋已然挥发不少,基本上尝不出醋味儿了。因此,在制作需要放醋的菜品时,醋这一调味料通常是在菜品快出锅的时候再倒入,以免影响菜品的口味

醋焖鲫鱼什么时候放醋
醋焖鲫鱼什么时候放醋 第2张
醋焖鲫鱼什么时候放醋 第3张
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