芹香胡萝卜肉包的做法 【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子 芹香胡萝卜肉包怎么做
“好久没做面食,前阵子做了一次馒头就有点上瘾的趋势,这几天又包了一次包子。阳光很好,面也发的很成功。貌似我每次打电话和妈妈说我包了包子,她总是会先问我面发的怎么样--我包的包子个头都不是特别大,大约是拳头大小,两三口能吃完,不过形状上也还是白白胖胖的招人爱哈。请了室友一块吃,还叫上了好朋友,两个女生一起吃的很满足,最后还吃了我上回做的冰激凌,下厨最大的成就感就是别人说好吃了~
和面用的是牛奶,所以包子皮的口感是香香软软的,我们那边包包子喜欢包子皮带点儿甜味,就加了糖,不喜欢的可以不加的。
这个包子的馅是我最常腌肉用的馅儿,加了芹菜丁和胡萝卜丁。这两样蔬菜我身边其实挺多朋友都不大喜欢,但是混在了肉馅里人家就都能接受了,也是多吃蔬菜的好方法吧~不用来包包子,搭配其他的菜炒来吃也挺好吃的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芹香胡萝卜肉包的做法步骤
1、准备材料。
2、面粉,酵母和白糖混合。
3、倒入温热的牛奶,搅拌成絮状。
4、下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
5、发酵好的面团。
6、猪肉剁碎。
7、芹菜和胡萝卜分别切丁。
8、蔬菜丁和猪肉混合,加入调料,顺着一个方向搅打上劲。
9、面团排气,用刀切分成等份的小剂子。
10、切面朝上,用手稍微整成圆形,手掌压一下。
11、手捏着边边,用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮。
12、拿一块皮,放上肉馅。
13、慢慢沿着一圈捏褶子。
14、包好一圈后收口,可以直接封口,也可以像这样留个小洞。
15、包好的包子,盖保鲜膜第二次发酵。
16、发酵好的包子,提起来和之前比有轻盈一些的感觉。
17、包子冷水上锅蒸,水开后8-10分钟即可。盖盖子焖3分钟再打开。
小窍门
面粉不要一开始就倒完,先倒入一大部分,在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候包子会变大,所以之间要留足够的空隙。
蒸好的包子不要马上打开盖子,免得外皮塌陷。
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