胡萝卜牛肉馅包子的做法,胡萝卜牛肉馅包子怎么做
“要想包子外皮暄软,内馅多汁,香气四溢,就要在发面和调馅上做文章……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
胡萝卜牛肉馅包子的做法步骤
1、牛肉买来后切块泡去血水。
2、剁成肉馅。
3、500克面粉加盐,加入5克酵母粉,加适量的清水揉成光滑面团进行发酵(我采用做面包的冷藏发酵,冷藏一夜)。
4、碗中放入花椒和八角加入热开水后浸泡10分钟。
5、牛肉馅装入盘中,分次倒入料水不断搅拌。
6、多次加入料水后用筷子反复搅动,使牛肉馅同料水充分融合。
7、加入食盐。
8、加入十三香。
9、加入胡椒粉。
10、加入鸡精。
11、加入生抽。
12、加入老抽上色。
13、加入蚝油提鲜。
14、胡萝卜清洗干净后擦丝。
15、胡萝卜丝焯烫后过凉水。
16、挤干水分。
17、剁成胡罗卜碎装盘备用。
18、将葱花姜末加入到牛肉馅中搅拌均匀。
19、淋入热油。
20、搅拌均匀锁住水分。
21、将胡萝卜碎倒入牛肉馅中。
22、搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜。
23、翌日,取出面团发满盆,充满了网状组织。
24、下面剂。
25、擀皮包上馅料。
26、包成包子形状。
27、放入笼屉醒发半小时(这样蒸出的包子外皮喧软),然后开火上汽后蒸15分钟。
28、成品图(包子外皮暄软,内馅鲜香多汁,香味缭绕)。
-
萝卜丝烙饼的做法,萝卜丝烙饼怎么做
食材明细主料猪肉(适量)萝卜(适量)虾皮(适量)面粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)一小时(耗时)未知(难度)萝卜丝烙饼的做法步骤1、主要材料:虾皮、白萝卜、猪里脊、中筋面粉2、肉切成小末,加蚝油、淀粉、盐腌20分钟3、白萝卜搓成丝,加点盐腌制10分钟4、虾皮冲洗干净,沥干水分5、小葱洗净...
-
时蔬炒疙瘩的做法,时蔬炒疙瘩怎么做
“这天真是热啊,昨个没浇水,院子里的花草都快被渴死了、晒死了,早上起来,弄了根长皮管,接到水龙头上,把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。”食材明细主料中筋面粉(适量)辅料红薯粉(适量)南瓜(适量)猪肉(适量)黑木耳(适量)洋葱(适量)胡萝卜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)一小时(耗...
-
香芋红萝卜焖饭的做法,香芋红萝卜焖饭怎么做
食材明细主料香芋(适量)胡萝卜(适量)干贝(适量)香菇(适量)去皮五花肉(适量)大米(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)油(适量)白糖(适量)姜(适量)老抽(适量)香草(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋红萝卜焖饭的做法步骤1、香芋,胡萝卜,香菇,五花切块,干贝,葱,姜。2、香芋,...
-
西芹虾仁饺子的做法,西芹虾仁饺子怎么做
食材明细主料面粉(适量)北极虾(适量)西芹(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西芹虾仁饺子的做法步骤1、很棒的北极虾。2、剁碎虾仁剁碎西芹。3、虾仁很鲜美所以饺子馅只要加上几滴生抽和少许盐就很好。4、和一个小小的面团,醒上一会儿。先河面...