南瓜蒸米糕的做法,南瓜蒸米糕怎么做
“我今天分享的蒸米糕中加入了一些南瓜泥,看起来金灿灿的特别好看,而且吃起来也有南瓜的清香,甜度适中,属于微甜,孩子吃也没问题,糖量可以根据自己的口味来增减,因为没有加酵母粉,不需要发酵,所以不用在意糖量,蒸好的米糕内部气孔充足,特别暄软。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜蒸米糕的做法步骤
1、我用的是贝贝南瓜,去皮切成小块上锅蒸熟,约20分钟。
2、蒸好的南瓜取60克放入碗中碾压成泥,将清水和玉米油放入同一容器,粘米粉和泡打粉放入同一容器。
3、南瓜泥中加入细砂糖和盐搅拌均匀,糖量可以根据个人口味增减。
4、玉米油和清水提前充分混合均匀,用蛋抽不停搅拌1-2分钟,水油融合,倒入南瓜泥中边倒边搅拌。
5、粘米粉和泡打粉过筛加入南瓜泥中,用刮刀搅拌均匀,得到浓稠且能掉落的面糊,如果面糊呈固态,可以酌情少量加水,反之少量加粘米粉调整状态。
6、容器刷油,把面糊倒进去,晃动轻震面糊就会变得平整,表面摆蔓越莓干点缀。
7、我用的是蒸箱,温度100度,时间25分钟,用蒸锅也是可以的。
8、蒸好以后倒扣就可以轻松脱模了,切块。
9、内部组织细腻且充满气孔,香甜暄软,特别好吃。
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