香肠小花卷的做法,香肠小花卷怎么做
“做饭也可以花样翻新,也可以有创造力。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香肠小花卷的做法步骤
1、把酵母放入盆中,用温水泡5分钟。
2、盆中加入面粉,揉成光滑的面团。
3、把面盆盖上保鲜膜,醒发1小时左右。
4、香肠一根。
5、把香肠切成小碎沫,备用。
6、将醒发好的面,揉成光滑的面团。
7、将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8、在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9、把撒好料的饼沿着长度方向卷起,卷成长条面。
10、把长条面用刀切成小长剂子。
11、把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上,醒发40分钟。
12、冷水时将小花卷发入锅中,等蒸汽上来后,蒸15分钟即可。
小窍门
1、和面时5克的白砂糖不能省略,它是帮助发酵的。
2、做好的生坯一定二次醒发,蒸的才好。
3、一定冷水下锅,这样蒸的充分。
4、蒸好后,关火。不要急着开锅,再焖5分钟,以免回缩。
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