香肠卷的做法 香肠卷、肉包子 香肠卷怎么做
“发面一直是我的短板,以前的失败让我心有余悸,收藏了几位高手的面点菜单,天天看,今天决定放手一搏。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香肠卷的做法步骤
1、面粉过筛
2、酵母粉少量温水溶化,加入面粉中
3、加水揉成面团,烤箱发酵至两倍大
4、香料,鸡蛋,盐,姜末,胡椒粉,酱油放入肉馅中搅匀备用
5、发酵好的面团排气,分成小份揉成团
6、小面团擀成皮加入适量肉馅
7、小包子有型啦,第一次包捏成这样还不错
8、香肠放在面皮上,在两侧切条状,交替压着将香肠包好,最后捏紧
9、像襁褓中的宝宝
10、码入锅中再次发酵20分钟
11、大火烧开出蒸汽后改中火蒸20分钟左右,关火静置10分钟再开盖。
12、白白嫩嫩的包子
13、可爱的香肠卷,分分钟下肚。
小窍门
蒸了两锅,第一锅太心急,再次发酵时间短,蒸的时候一直大火,密封也不好。关火后静置了3、4分钟就开盖了,包子皮全塌了。一定要耐心等!
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