青蒜牛肉炒面的做法,青蒜牛肉炒面怎么做
“炒面是一道简单快手的主食,只要备好材料,大火快炒几分钟就可以上桌了。炒面一般选用半熟的面条,如果没有,你就得先煮面,煮到六成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,让面条根根分明。炒面最好选用不沾锅,先炒菜,再放入面进去炒,放入后要迅速的翻动,避免面条粘连,扒锅底。下面就来跟我学学这好吃的牛肉炒面的做法吧,要多尝试,也会做出一盘全家人都抢着吃的炒面来的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青蒜牛肉炒面的做法步骤
1、准备好原材料;
2、牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽,抓均匀腌制一下;再一次加入少许水,让牛肉吃进去水,变得更加鲜嫩;
3、热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒;
4、煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒;
5、加入面条翻炒均匀;
6、加入适量的生抽翻炒上;
7、加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;
8、加入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。
9、可以开吃了。
小窍门
1.牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下,如果想让它更滑嫩,就多两次加入少许水抓匀,让牛肉吃进更多的水;2.牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒,激发其香味;3.我用的已处理预熟的热干面,如果是生面,要提前先煮熟拌均匀后备用。
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