麻酱红糖卷的做法,麻酱红糖卷怎么做
“芝麻酱是我的最爱,用来涂面包、做汤圆、拌面条超级好吃。这次用来做点心,用做馒头的方法,加入红糖和芝麻酱,卷出新口味,卷出了美味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻酱红糖卷的做法步骤
1、准备好普通面粉、酵母、清水、盐、芝麻酱、红糖。
2、把面粉、清水、酵母、盐放入厨师机的搅面筒里,开启低速搅拌功能,搅拌至面团光滑。
3、搅拌好的面团放在潮湿温暖的地方发酵一个小时左右。
4、面团经过一个小时后发酵到原来的两倍大。发酵完成。
5、面团拿出后排气并擀成长方形的薄面皮。
6、调制红糖麻酱,把两勺红糖碾碎加入三勺的芝麻酱搅拌均匀,没有颗粒。我买的芝麻酱稀稠适中,如果你的芝麻酱比较稠和干的话就要加入适量的芝麻油调稀。
7、把调好的红糖麻酱涂在面皮上,四边留出空间,接着卷成一条长条,再把长条卷成一个卷,卷的时候要卷紧了,不然切的时候会散。
8、如图,卷成一个大面卷,收口位置沾点水粘紧了。
9、面卷横切三份。
10、蒸锅放好凉水,把面卷放入蒸笼上醒30分钟。醒后开火蒸30分钟,蒸完不要急着揭盖,让面卷在锅里闷上3分钟。
11、热腾腾的麻酱红糖卷就做好了。
小窍门
1、调制红糖麻酱,把两勺红糖碾碎加入三勺的芝麻酱搅拌均匀,没有颗粒。我买的芝麻酱稀稠适中,如果你的芝麻酱比较稠和干的话就要加入适量的芝麻油调稀。
2、蒸锅放好凉水,把面卷放入蒸笼上醒30分钟。醒后开火蒸30分钟,蒸完不要急着揭盖,让面卷在锅里闷上3分钟。
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