鲜味炸酱面的做法,鲜味炸酱面怎么做
“夏至代表盛夏将至,这一天的日照时间也是全年最长,同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然,夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟,今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜味炸酱面的做法步骤
1、准备一锅清水,加一勺盐,大火煮至沸腾,加入面条,煮三开即可。
2、煮好的面条放入冷水盆内。
3、把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。
4、喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒,一样切碎。
5、虾米用水浸泡一会。
6、鸡蛋磕入碗内打散。
7、准备一锅不粘锅,加入一勺植物油,然后倒入蛋液,一边倒,一边用筷子不停搅散。
8、当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。
9、在锅内再次倒入少许植物油,倒入姜末炒香。
10、加入豆瓣酱、蚝油,炒匀。
11、然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入,翻炒均匀。
12、再加入半碗水,炒匀。
13、再加入一大勺的牛肉酱提味,没有可忽略。
14、炖煮一小会后,加入葱末跟鸡蛋,以及沥水后的虾米。
15、轻轻的拌匀。
16、中小火炖煮2-3分钟就可以了。
17、把煮好的面条沥干水分。
18、再准备点葱末、黄瓜丝。
19、准备个大碗或者一个盘子,面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀,一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。
20、自己做的炸酱面,不需要多久,味道超级赞哟。
小窍门
1.豆瓣酱本身就很咸,一定不要再加盐了。
2.炸酱的时候,油不要太少了,要比炒菜用的油多一点。
3.熬酱的时间要长一些,炸酱的味道格外香。
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